BIOriginal

• Déplacement en véhicules éléctriques pour les distances inférieures à 100km,
• Réflexion au quotidien sur l'utilisation d'équipements le moins possibles énergivores
• Tables en bois de palettes recyclées que je fabrique moi-même
• Nappes et habillage des maîtres d'hôtel en coton bio.
• Fabrication du matériel (réduction des émissions de CO2 lors du transport depuis et vers le loueur de matériel),
• Compostage des déchets organiques,
• Refus d'utiliser des verrines qui produisent trop de déchets,
• Recyclage de tous les déchets (bouteilles en verre ou en plastique...),
• Communication mise en place sur les banquets & personnel formé pour sensibiliser les invités,
• Accompagnement des clients dans leurs premières démarches DD

Encours :

Construction d'un laboratoire en auto-suffisance énergétique sur le terrain et en partenariat avec un maraiché bio (circuit de fabrication le  plus court possible) et mise en place de partenariat avec des écoles pour créer des parcours éducatifs depuis le champs jusque dans les cuisines et l'assiette.