Eviter les émissions de CO2
Restaurant travaillant avec les producteurs locaux / Déplacements de nos clients à l'aide de transports pas ou peu polluants (vélos, transports en communs et/ou électriques...).
Economiser les ressources
Production d'électricité à partir de panneaux photovoltaïques / Climatisations classe AA avec pompes à chaleur / 100% des ampoules à basse, voir très basse consommation d'énergie (led) / Meubles et textiles donnés (à des associations caritatives) ou revendus lors du renouvellement.